Przepis na szarlotkę

To przepyszna, bardzo prosta i super szybka do zrobienia szarlotka, którą polecam każdemu. Z przepisem poradą sobie nawet osoby, które rzadko pieką i gotują.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas chłodzenia ciasta: 1 godzina
Czas pieczenia: 1 godzina 10 minut
Liczba porcji: forma 18/27 cm 1400 g ciasta

Składniki:

• jabłka np. Szara Reneta lub Antonówka 1,5 kg - około 5-6 sztuk
• mąka pszenna np. tortowa 320 g - 2 szklanki
• masło 200 g - 1 kostka
• średnie jajko 1 sztuka
• cukier drobny 80 g - około 1/4 szklanki
• proszke do pieczenia 2 płaskie łyżeczki - można mniej
• cynamon 1 łyżeczka

1. W pierwszej kolejności zagnieć ciasto kruche na szarlotkę. W dużej misce umieść razem dwie szklanki mąki (szklanka o pojemności 250 ml); jedno średnie jajko, które może być wyjęte prosto z lodówki; 1/4 szklankę cukru zwykłego lub drobnego - 80 g; kostkę masła, którą polecam pokroić nożem na mniejsze kawałki. Masło również możesz wyjąć prosto z lodówki. Na koniec jeszcze tylko 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia i ewentualnie szczypta soli.
2. Ciasto wyrabiaj dłońmi lub mikserem z hakami do ciasta kruchego. Ja zawsze ciasto kruche wyrabiam w dłoniach. Postaraj się to zrobić szybko. Na początku może Ci się wydawać, że ciasto jest zbyt sypkie, jednak w trakcie rozcierania masła powinno połączyć się w zwartą kulę. Ja wolę wyrabiać ciasto w dużej misce, ale możesz też zrobić to na dużej desce, czystym blacie lub stolnicy. Przy tych proporcjach składników ciasto powinno wyjść idealne. Jeśli jednak dodasz za dużo mąki i okaże się, że ciasto nie łączy się w kulę polecam dodać łyżkę lodowatej wody lub płaską łyżkę kwaśnej śmietany 18 %. Z ciasta uformuj kulę. Zawiń ją w folię i umieść w lodówce na całą godzinę.